suppenkaschber

nachdem svenja in letzter zeit in schöner (un-)regelmäßigkeit ihre kochexperimente und erprobten rezepte bloggt, und heute sogar ne suppe, etz auch mal n rezept bzw. augenschmauß von mir.
der mac und ich ham nämlich diese woche zur suppenwoche ernannt. nachdem am mittwoch der mac ne optisch sehr kreative und auch sehr leckere (scharf!) zwei-suppen-kombi aus grüner paprika-käse-suppe und roter tomaten-tabasco-chili-feuer-suppe servierte, ich am donnerstag mit kalter gazpacho konterte, hab ich mich gestern von nem hokkaido-kürbis zu meiner heutigen kreation inspirieren lassen. und weilse so lecker und hübsch war, gibt’s gleich n foto dazu plus (als schmankerl) ne versuchte rezeptwiedergabe:

voilà: kürbissuppe à la paule mit gerösteten kürbiskernen und selbstgebackenem fladenbrot

zutaten für die suppe (bei mengenangaben bin ich net gut, einfach ausprobieren!)

500g kürbis (ohne schale und kernschnodder innen drin)
2 möhren
1 kartoffel
1 zwiebel
2 knoblauchzehen
brühwürfel
currypulver
muskatnuss
harissa-paste
orangensaft
kürbiskerne (in der pfanne geröstet)
sahne oder cremefin

–> das gemüse schälen und kleinwürfeln, zwiebel, möhre und anschließend kürbis kurz im topf mit bissi öl andünsten (muss auch net unbedingt sein), dann das ganze knapp mit wasser bedecken und mit brühwürfel so lange kochen, bis alles weich is. mit dem pürierstab zerkleinern, wasser und orangensaft zugeben, bis die gewünschte dicke / dünne der suppe erreicht ist. mit currypulver, muskat und harissa würzen, aufkochen; in einen teller füllen, nen schuss cremefin rein und mit kürbiskernen garnieren.

für den fladen:

450g mehl (etwa 350 weizen, 100 vk-weizen)
3/4 frischhefe-würfel
250ml wasser-milch-mischung (warm, hefe schon drin auflösen)
1/2 becher joghurt (etwa 75g)
salz, bissi oregano, schwarzer sesam (auch für oben drauf)

–> das ganze habbi mit dem „teig“-programm im brotbackautomat kneten und gehen lassen, dann in kleine fladen aufs blech, bissi mit milch einpinseln, salz draufmahlen und sesam draufstreuen, bei 200° etwa 20min backen

was ich beim rösten der kürbiskerne ausprobiert hab und ganz toll is: pfanne sehr heiß werden lassen, kerne rein, zucker drüberstreuen, karamellisieren lassen, bissi zimt drüber, immer schön rühren und fertig! lecker gebrannte kürbiskerne (schmecken auch in der suppe interessant)